Smakija.blogerki.pl

 Bardzo pyszny i treściwy barszczyk,uwielbiam go gotować,mimo iż zajmuję to trocha czasu - jest sycący i bardzo zdrowy,więc cała rodzinka się zajada :-)Nie zabielam go odrazu,tylko daję po łyżcę śmietanki przy podaniu - dzieciam bardzo smakuje:-)

SKŁADNIKI: 

300 g wędzonego boczku

1 duży burak czerwony 

2 marchewki

1 szklanka fasoli jaś

4 ziemniaczki

garść szatkowanej kapusty białej lub kiszonej

3 łyżki koncetratu z buraczka 

1 kostka z Zielem angielskim i Liściem laurowym

4 łyżki octu

5 łyżeczk cukru

sól i pieprz 

PRZYGOTOWANIE:

 Fasolkę umyć i namoczyć na noc (szybko się ugotuję). 

 Do garnka nalać 2,5 - 3 l wody.Wędzony boczek pokroić na  grube plastry,włożyć do wody,dodać namoczoną fasolkę ( można włać z tą wodą w której się moczyła),wrzucić kostkę rosołową i gotować ok.30min.

 Burak umyć,obrać i zetrzeć na tarcę o grubych oczkach - włożyć na głęboką patelnię,zalać wodą (równo z buraczkiem) i gotować pod przykryciem,na wolnym ogniu ok. 20min.Po tym czasie wlać ocet,wymieszać i wyłączyć .

 Ziemniaczki obrać,umyć i pokroić w kostkę,włożyc do gotujacego się bulionu.Marchewkę oczyścić i pokroić w talarki,dodać do bulionu.Kapustę kiszoną opłukać,surową odrazu wrzucić do bulionu - gotowac jeszcze 20min.Po tym czasie dodać ugotowane buraczki z octem,wymieszać,wlać koncetrat buraczany,dodać cukier,sół i pieprz do smaku - gotować 5min.Wlać do miseczki,udekorować łyzką gęstej śmietanki,można dodać natkę pietruszki i odrazu podawać.Gotowe!

SMACZNEGO!!!